知識

何謂正番鴨?

正番鴨,俗稱紅面鴨,原產南美祕魯,生長在熱帶雨林沼澤地。毛色有有黑色、白色及藍色,油脂少,皮薄肉厚,而且公鴨體型特大,所以大家常吃的薑母鴨,都是選用正番鴨公鴨來烹製喔。